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En instalaciones de la Escuela de Gastronomía Azafrán, en Córdoba, el chef rionegrino Francisco Ventura preparó el exquisito Pan Viedma con cremas de avellanas, nueces y almendras rionegrinas, ante 25 estudiantes y técnicos profesionales del rubro.
Azafrán es la primera escuela de gastronomía del interior del país y forma cocineros profesionales desde hace 25 años en Córdoba.
¿Conocés el Pan Viedma?
Es un panificado pensado en darle valor agregado a las materias primas locales.
Su principal característica es su color violáceo generado por la harina de nuez, su particular humedad que le brinda la miel de los valles y su aroma y vida útil que la aporta la grasa de pella
Las cremas fueron realizadas a base de manteca, miel y el fruto seco procesado.
