Sabores de Río Negro se consumen en Córdoba ¿Conocés el Pan Viedma?

 

En instalaciones de la Escuela de Gastronomía Azafrán, en Córdoba, el chef rionegrino Francisco Ventura preparó el exquisito Pan Viedma con cremas de avellanas, nueces y almendras rionegrinas, ante 25 estudiantes y técnicos profesionales del rubro.

Azafrán es la primera escuela de gastronomía del interior del país y forma cocineros profesionales desde hace 25 años en Córdoba.

¿Conocés el Pan Viedma?

Es un panificado pensado en darle valor agregado a las materias primas locales.

Su principal característica es su color violáceo generado por la harina de nuez, su particular humedad que le brinda la miel de los valles y su aroma y vida útil que la aporta la grasa de pella

Las cremas fueron realizadas a base de manteca, miel y el fruto seco procesado.

 

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