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La empresa Allhue SA exportó 18.440 kilos de nueces con cascaras con destino a Turín, Italia. Esa pyme familiar, ubicada en el Valle Inferior, tiene en producción 60 hectáreas de frutos secos, entre nogales, avellanos y almendros.
Bruno de Rosa, productor y propietario de la empresa, comentó que desde hace 17 años trabajan con un comprador de ese país europeo que adquiere sus productos a un mejor precio, porque “la nuez del Valle Inferior le resulta mejor. La fruta en general, al producirse en zona de frío, genera diferencias en su composición que la hacen mejor. Nuestro producto en Turín es diferencial”.
La empresa familiar cuenta con 45 hectáreas de nogales, 12 de avellanas y cuatro de almendras, aunque “sólo exportamos nueces”.
La “avellana pelada se vende muy bien a una chocolatería de Bariloche, Rapa Nui. Anualmente les vendemos 5.000 kilos y el resto se vende en Buenos Aires y el mercado interno. La almendra, como no tenemos tanta producción, la vendemos acá, ya que sólo son unos 3.000 kilos por año”.
En el marco de la última Fiesta de los Frutos Secos, firmaron un convenio entre la Cámara de Chocolateros de Bariloche y la Cámara de Productores de Frutos Secos del Valle Inferior, para profundizar el contacto entre ambas asociaciones y generar nuevos negocios. Actualmente, la zona Andina compra más 67.000 kilos de frutos secos por año para elaborar bombones y confituras.
“Los convenios creo que ayudan, las partes se sienten un poco obligadas, pero si uno no acompaña con un precio acorde, los convenios no sirven. Tenemos que tener responsabilidad los compradores y los vendedores. En esas condiciones, sirve el convenio”, dijo De Rosa.
La avellana que Allhue vende tiene agregado de valor, se encuentra pelada. Para ello la empresa usa el servicio que ofrece el Centro de Agregado de Valor en Frutos Secos (SEPAV), inaugurado por el gobierno en el año 2018, que cuenta con maquinaria para “tamañado y descascarado” mecánico de nueces y avellanas.
“En este mismo momento estamos pelando nueces y avellanas en el SEPAV. Trabajamos junto al Cluster para hacer realidad este Centro”, dijo el empresario.
Actualmente la producción rionegrina de frutos secos se estima en alrededor de 1.900 hectáreas y 2.500 toneladas anuales. Tradicionalmente el consumo de frutos secos estuvo ligado a los festejos de fin de año, cuando almendras, nueces y avellanas aparecían en el pan dulce o en la mesa navideña.
Texto y foto: Prensa Casa de Gobierno de Río Negro
