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En el Octavo Encuentro Vitivinícola de la Patagonia, que se realizó el viernes 27 en la vieja sede del INTA de JJ Gómez (Alto Valle), surgieron varios datos relevantes de la actividad productiva, con el desarrollo de 113 bodegas artesanales.
También se difundieron otros datos:
Actualmente, el 53 por ciento de las bodegas rionegrinas trabaja con tanques de acero inoxidable.
El asesoramiento técnico implica la asistencia de un enólogo en el proceso de elaboración y se pasó del 60 al 100 por ciento de utilización de este tipo de servicio, ya sea por asistencia de entes públicos como INTI, INTA, órganos provinciales o la contratación privada.
El 92 de la producción es sometida a análisis, sanitarios y de calidad privados, más allá de lo que exigen los entes oficiales.
Todas las bodegas artesanales usan botellas nuevas, lo que significa que no se reciclan envases, como tradicionalmente se hacía.
Hubo una transición de productores de vino casero a productores artesanales, con el rasgo distintivo de los controles profesionales y las consecuentes habilitaciones municipales. Por lo pronto, en Río Negro hay 18 familias elaboradoras y en Neuquén, 95.
El temario de la reunión incluyó temas variados y específicos abordados por especialistas provinciales y del INTA y se trazó un panorama de la evolución del sector desde el 2012 a la actualidad, con varios indicadores positivos.
Hay un consumo de 24 litros per cápita promedio en el país, lo que implica que 12.000.000 de litros se consumen sólo en la provincia de Río Negro. Toda la producción rionegrina es de 6.000.000 de litros.
